Die Kaffeemanufaktur

Traditionell werden die Bohnen frisch und schonend für sie in Schwäbisch Gmünd geröstet. Überzeugen Sie sich selbst. Wir laden Sie ein auf eine Kaffeespezialität in unseren Filialen.

Rotes Wappen mit "EUREKA 1920" und einer Fleur-de-Lis-Blume.

Schwarze Katze sitzt links neben dem Text "MMO Metallurgica Motta".

Liebe bis zur kleinsten Bohne

Das klassische Heißluftverfahren bei extremen 600°C für die Massenproduktion suchen sie bei uns vergeblich.

Die Königsklasse für hohe Qualität spielt sich in der sanften Methode des Trommelröstverfahrens bei lediglich 180°C bis 250°C ab. Nur dadurch erhalten die Bohnen ihr intensives Aroma. In diesem Fall können wir das exakte charakteristische Geschmacksprofil entwickeln.

Es ist ein langwieriges auf Traditionen aufgebautes System. Das "gute alte Handwerk" wird noch heute beim Kaffeepabst angewandt. Dafür stehen wir mit unserem Namen.

Achim Pabst

Inhaber & Gründer

Geröstete Kaffeebohnen fallen aus einem Röster in einen weißen Behälter.

Mann im Denim-Shirt und Schürze hält geröstete Kaffeebohnen über einem großen Kaffeeröster.

Mann im Laborkittel hält geröstete Kaffeebohnen über einem Kaffeeröster.

Eine Hand mit schwarzem Handschuh lässt Kaffeebohnen in einen großen Behälter voller Bohnen fallen.

Einzigartige Bohnen für einzigartige Menschen

1

Sorgfältige Handarbeit

Das Trommelröstverfahren wird in kleinen Chargen und unter ständiger Überwachung durchgeführt. Dies ermöglicht es uns, die besten Aromen und Geschmacksnuancen aus jeder Bohne herauszuholen. Genau wie unsere Kunden legen wir Wert auf Detailgenauigkeit und Hingabe.

2

Schonende Röstung

Im Gegensatz zur Heißluftröstung, die bei extrem hohen Temperaturen abläuft, findet das Trommelröstverfahren bei moderaten 180 bis 250 °C statt. Dies bewahrt die natürlichen Aromen der Bohnen und sorgt für einen vollmundigen, ausgewogenen Geschmack. Unsere Kunden wissen, dass Qualität Zeit und Geduld erfordert.

3

Individuelle Perfektion

Durch die flexible Kontrolle über Temperatur und Röstzeit können wir für jede Bohnensorte das perfekte Röstprofil entwickeln. Diese Individualität spiegelt sich in jedem Schluck wider und ist genau das, was unsere einzigartigen Kunden verdienen – einen Kaffee, der auf ihre Ansprüche zugeschnitten ist.